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Salame al Tartufo

Salame al Tartufo

Prezzo IVA incl.
17,80 €
Formato 500 gr
Provenienza Gombitelli (LU)
Produttore Cuor di Norcino
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  • Senza lattosio
  • Senza glutine

Il Salame al Tartufo è un prodotto artigianale di Gombitelli che unisce il sapore intenso dell’insaccato al principe dei prodotti del sottobosco: il tartufo nero.

 

CARATTERISTICHE

A Gombitelli sono maestri nella lavorazione del suino e il Salame al Tartufo non è altro che il risultato di diversi fattori: l’arte della norcineria, l’attenzione ai sapori autentici e la voglia di sperimentare sempre declinazioni nuove dei salumi. Per questo particolarissimo prodotto si utilizzano parti magre del maiale e una base a grana media. Una volta creato l’impasto si aggiunge il tartufo nero tagliato fino, quasi invisibile perché è meno del 2% del totale ma più che sufficiente per conferire un profumo assolutamente speciale al salume. Terminata la procedura, il Salame al Tartufo viene insaccato e messo a stagionare in ambiente ventilato per circa 45 giorni.

 

STORIA

Gombitelli ha una salda e duratura tradizione gastronomica. Tra i dolci colli di Camaiore la lavorazione della carne di maiale è diventata un’arte. Il segreto della qualità dei prodotto è un sapiente mix di antiche lavorazioni e innovazioni gustative, per soddisfare un pubblico sempre molto esigente.

 

ABBINAMENTI

Il sapore inconfondibile di questo Salame al Tartufo non necessita per forza di un accompagnamento, ma mettete sul fuoco un uovo al tegamino e tagliate il prodotto a fette sottili. Negli ultimi tre minuti di cottura unite il salame e poi provate il gusto della carne di maiale mischiata con il campione del sottobosco.

la nostra missione

Selezioniamo con cura prodotti unici del nostro territorio, rispettando i migliori standard di qualità e conservazione.