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Cintale - Spuma di Bazza

Cintale - Spuma di Bazza

Prezzo IVA incl.
17,78 €
Formato 200 gr
Provenienza Lajatico (PI)
Produttore Le follie di Carlo Giusti
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  • Senza lattosio
  • Senza glutine
  • Bosco

Dall’incrocio ottenuto fra la nobile cinta senese e il selvatico cinghiale nasce casualmente una delle più straordinarie ed eleganti carni di suino, il Cintale. Forza, frugalità, capacità di adattamento di questo animale, conferiscono alle sue carni una particolarità unica. Allevato allo stato brado in totale libertà, si nutre dei prodotti del bosco e del sottobosco, un'alimentazione naturale e biologica che la vallata stessa produce.

 

CARATTERISTICHE

La “Bazza o Gota” del maiale è uno dei prodotti da sempre più gustosi della tradizione norcina Toscana. Al termine di una lunga stagionatura, ri-emulsionando il tutto si ottiene questo nobile prodotto. Una particolare spuma arricchita di aromi e sentori particolari che la stagionatura stessa gli conferisce.

 

ABBINAMENTI

Dal gusto e dal sapore avvolgente è ottima da spalmare su crostini e focacce, da servire in antipasto o aperitivo. Acquisisce particolare rilevanza come mantecatura di primi piatti o risotti. Eccellente prodotto da spennellare su carni nobili in cottura, amplificandone il gusto.

Bollenti spiriti?

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