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Olio biologico delle colline lucchesi - Tenuta Maria Teresa

Olio biologico delle colline lucchesi - Tenuta Maria Teresa

Provenienza San Martino in Vignale (LU)
Produttore Tenuta Maria Teresa
Temporaneamente non disponibile
  • Biologico
  • Senza lattosio
  • Senza glutine

L’Olio Extra Vergine d’Oliva è un prodotto dalla Tenuta Maria Teresa a San Martino in Vignale, in provincia di Lucca. Si tratta di uno dei fiori all’occhiello di questa piccola azienda agricola.

 

CARATTERISTICHE

L’Olio della Tenuta Maria Teresa è garanzia di autenticità, grazie anche alla certificazione biologica ICEA: ogni singola oliva proviene da piante all’interno del podere. La raccolta delle olive avviene solo nel momento della giusta separazione di ogni tipo diverso di frutto: così leccino, frantoio, maurino e moraiolo vengono prese separatamente e spremute nello stesso giorno della raccolta presso il frantoio di proprietà dell’azienda. L’attenzione ai dettagli è fondamentale: la molitura avviene a freddo con tempi di gramolazione che stanno intorno ai 30 minuti. Una volta estratto, l’olio viene conservato in recipienti sotto azoto a temperatura controllata.

 

STORIA

La Tenuta Maria Teresa è immersa in uno scenario idilliaco, popolato per lo più da vigneti, uliveti e boschi verdeggianti. Sorge in quella che una volta era l’omonima villa ottocentesca appartenuta alla Duchessa maria Teresa di Savoia, sposa di Carlo Lodovico di Borbone. Dal 2003 è un’azienda agrituristica certificata, che produce in loco specialità gastronomiche.

 

ABBINAMENTI

L’Olio della Tenuta Maria Teresa è caratterizzato da un’acidità molto bassa. Si abbina bene a qualsiasi pietanza: un olio extravergine biologico di questa caratura non ha limiti di applicazione. E’ possibile rendersene conto gustandolo semplicemente su una fetta di pane (possibilmente non salato) con un pizzico di sale.

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