Fagioli cannellini di San Ginese

Il Fagiolo Cannellino S. Ginese è un prodotto dell’Azienda Agricola Guido Favilla e viene coltivato nei terreni di Picciorana (Lucca).

CARATTERISTICHE

Il Fagiolo Cannellino S. Ginese è un legume tipico della piana lucchese dalle dimensioni più contenute rispetto ad altri tipi di cannellino. La coltivazione avviene rigorosamente senza l’utilizzo di fertilizzanti chimici. La sua caratteristica principale è la straordinaria delicatezza al palato, oltre che l’assenza di buccia e una pasta morbidissima.

STORIA

L’Azienda Agricola Guido Favilla nasce nel 1997 come vivaio specializzato nella crescita e manutenzione delle piante da giardino. Dal 2006 ha iniziato un percorso di ricerca di nuovi sapori e riscoperta di quelli antichi che l’hanno portata ad essere un vero e proprio punto di riferimento del mangiar sano nella provincia di Lucca.

ABBINAMENTI

Il Fagiolo Cannellino S. Ginese per via delle sue caratteristiche viene considerato un eccellente contorno. Lessato, con un filo d’olio e in accompagnamento di carni bianche o pesce riuscirà ad aggiungere pregio ai vostri secondi piatti.