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Fagiolo scritto lucchese
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Biologico
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Vegano
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Senza lattosio
Il Fagiolo Scritto è un prodotto dell’Azienda Agricola Guido Favilla e viene coltivato nei terreni di Picciorana (Lucca).
CARATTERISTICHE
Coltivato nei terreni di Picciorana (Lu), lo Scritto si caratterizza per la forma allungata e non troppo rotondeggiante. È un fagiolo di piccole dimensioni, di colore marrone chiaro, con un tegumento delicato quanto quello del Cannellino, ma con una consistenza e un sapore deciso come il Rosso.
STORIA
L’Azienda Agricola Guido Favilla nasce nel 1997 come vivaio specializzato nella crescita e manutenzione delle piante da giardino. Dal 2006 ha iniziato un percorso di ricerca di nuovi sapori e riscoperta di quelli antichi che l’hanno portata ad essere un vero e proprio punto di riferimento del mangiar sano nella provincia di Lucca.
ABBINAMENTI
Il Fagiolo Scritto per via delle sue caratteristiche viene considerato un eccellente contorno. Lessato, con un filo d’olio e in accompagnamento di carni bianche o pesce riuscirà ad aggiungere pregio ai vostri secondi piatti. Da provare anche nella zuppa di farro e legumi.