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Antenato 2018 - Vino rosso
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Vegano
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Senza lattosio
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Senza glutine
Il Vino Rosso Antenato 2018 dell’Azienda Agricola il Calamaio è un prodotto assemblato con uve tipicamente toscane/lucchesi. Quella de Il Calamaio è una piccola realtà, che dal 2016 è riconosciuta come agricoltura biologica certificata.
CARATTERISTICHE
Il Vino Rosso Antenato viene realizzato assemblando uve provenienti per il 60% da vitigni di Bonamico e al saldo colorino, mazzese, aleatico, sangiovese. La vendemmia avviene a metà settembre-inizio ottobre e viene effettuata rigorosamente in maniera manuale. Dopo un affinamento di 10 mesi in barriques d’acciaio e 4 mesi in bottiglia si può apprezzare questo vino dall’intenso color rubino. All’esame olfattivo emergeranno sentori fruttati della pesca e dell’anguria e quelli speziati del pepe nero e dell’alloro. Dal punto di vista gustativo si presenta come morbido e avvolgente, dai tannini vivi.
STORIA
L’Azienda Agricola il Calamaio è una piccola realtà che si trova a San Macario, in provincia di Lucca. Nasce nel 2003 dalla passione di Samuele Bianchi, che a partire da una laurea in ingegneria si è trasformato in abile viticoltore. Il Calamaio non utilizza assolutamente agenti chimici in nessuna fase della produzione del vino.
ABBINAMENTI
L’Antenato è un vino rosso austero, che si sposa idealmente con i piatti a base di cacciagione tipici della cucina toscana. Un esempio? Da provare con la polenta con il cinghiale.