Effettua l'accesso o registrati.
Garfagnino 2018 IGT - Pinot Nero
-
Vegano
-
Senza lattosio
-
Senza glutine
 
CARATTERISTICHE
Armoniosamente fruttato seppur di gusto deciso, si fa riconoscere subito ed è apprezzabilmente equilibrato, con particolare finezza dei tannini e una buona persistenza, che coniuga stoffa e struttura in uno stile “severo”, tipico dei Pinot Nero dell’Appeninino.
 
PROCESSO PRODUTTIVO
Dopo la raccolta, l’uva viene vinificata in piccoli carati per un miglior controllo del processo di fermentazione. Terminato quest’ultimo, il prodotto viene messo a riposare in barrique di rovere già precedentemente usate, per un periodo variabile tra i 7 e i 12 mesi. Viene poi travasato in vasche di acciaio dove rimane per circa 4 mesi, per poi concludere il suo affinamento in bottiglia.
 
STORIA
Il podere dell’azienda “Bravi” si trova a 550 metri di altitudine nella valle del Serchio, tra Camporgiano e San Romano, nel cuore della Garfagnana: l’azienda agricola produce farro, castagne e ortaggi con metodi tradizionali e di agricoltura biologica, gestita da oltre duecento anni dalla famiglia Grazia e dai suoi discendenti, rappresentati oggi dal titolare Alessandro Bravi e dal fratello Stefano, che negli ultimi anni hanno sfidato il pregiudizio che voleva i loro terreni adatti solo a piccole produzioni destinate al consumo locale.
 
ABBINAMENTI
Sempre adatto alla degustazione solitaria, per apprezzarne appieno il gusto fruttato e deciso, si adatta molto bene a primi piatti con sughi di carne, funghi o selvaggina, portate di carni rosse o selvaggina elaborate ma non troppo forti in salmì, al forno o in casseruola.