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Fischiotti — Pasta integrale Senatore Cappelli

3.65

Fischiotti — Pasta integrale Senatore Cappelli

Fischiotti — Pasta integrale Senatore Cappelli

Prezzo IVA incl.
3,80 €
Formato 250 gr
Provenienza Pieve Santo Stefano (LU)
Produttore Tenuta Maria Teresa
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I Fischiotti della Tenuta Maria Teresa sono una pasta di semola di grano duro macinato a pietra a San Martino in Vignale, in provincia di Lucca. E’ un alimento che viene interamente prodotto in loco: dalla coltivazione del grano al confezionamento, passando per la macinatura e l’essiccazione.

 

CARATTERISTICHE

Da un grano che porta un titolo così importante, il Senatore Cappelli, non ci si può aspettare niente di meno che un eccellente prodotto finale. E’ una varietà antica, risalente al 1920, che dalla nascita della spiga alla creazione effettiva della pasta non viene mai in contatto con prodotti chimici. E’ una pasta nobile di aspetto e nell’anima, viste le straordinarie specifiche nutrizionale e il basso contenuto di glutine che la rende altamente digeribile. Grano coltivato a bassa intensità, macinatura a pietra, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente: difficile, se non impossibile, chiedere di più ad una pasta.

 

STORIA

Fischiotto è un termine dialettale fiorentino che sta ad indicare proprio questo tipo di pasta di forma cilindrica e rigata. In Toscana è molto comune utilizzare la parola anche per indicare genericamente la pasta.

 

ABBINAMENTI

La pasta di Semola di Grano Duro ha una cottura molto breve e può diventare molto fragile. E’ ideale con sughi semplici che richiedono solo una breve mescolatura. Per quelli più complessi la scelta migliore è quella di cuocerla direttamente al sugo, in pieno stile risotto.

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Selezioniamo con cura prodotti unici del nostro territorio, rispettando i migliori standard di qualità e conservazione.